기온과 습도가 높은 여름철, 살모넬라 식중독에 주의하세요!

여름철은 식중독이 발생하기 쉬운 계절입니다. 특히 살모넬라 식중독은 여름철 발생하는 대표적인 세균성 식중독으로, 오염된 음식 섭취를 통해 감염됩니다. 달걀, 가금류, 육류 등 일상에서 자주 접하는 식품과 관련이 많아 각별한 주의가 필요한데요, 살모넬라 식중독 예방을 위한 위생수칙을 알아보고 식중독 없는 건강한 여름을 함께 해요!

▶ 살모넬라 식중독 특징

  - 주요증상: 설사, 발열 등

  - 잠 복 기 : 6~72시간(평균 12~36시간)

▶ 주요 오염경로

  - (식품) 생·덜 익힌 닭고기, 달걀, 육류 등

  - (식품) 오염된 물로 재배·세척한 채소나 과일
  - (물) 오염된 식수, 얼음
  - (교차오염) 오염된 칼이나 도마 사용으로 균이 옮겨지는 교차오염 

  - (동물 접촉) 파충류, 병아리 등과 접촉 후 손씻기 미흡
  - (사람 간 전파) 감염자의 손이나 분변을 통한 감염

▶ 예방법

  - 비누로 30초 이상 손씻기, 신선한 식품(계란, 육류 등) 구입

  - 식재료는 충분히 익혀 섭취(75℃, 1분)하고 특히 생계란은 섭취 금지

  - 조리식품은 가급적 빠른 시간 내 섭취, 즉시 섭취하지 않을 경우 5℃ 이하 냉장보관하거나 가열 후 섭취